旋轉蒸發儀是由馬達、蒸餾瓶、加熱鍋、冷凝管等部分組成的實驗室常用設備，旋轉蒸發儀通過電子控制,使燒瓶在速度下,恒速旋轉以增大蒸發面積.通過真空泵使蒸發燒瓶處于負壓狀態.蒸發燒瓶在旋轉同時置于水浴鍋中恒溫加熱,瓶內溶液在負壓下在旋轉燒瓶內進行加熱擴散蒸發.與常壓蒸餾比較,負壓狀態下蒸發速度更快,如果有的樣品不能耐高溫,還可以在常溫下進行.
　　
　　zui常的常壓蒸餾有水蒸氣蒸餾，那么旋轉蒸發與水蒸氣蒸餾的區別又有什么呢？
　　
　　優勢:
　　
　　一、蒸發對象不同：旋轉蒸發儀的蒸發對象為溶劑，操作結束后取溶質(溶劑收集只是為了回收利用和減少污染)；而水蒸氣蒸餾的蒸發對象為溶質，操作方式也是蒸出并收集。
　　
　　二、蒸發條件不同：對于不容易暴沸的蒸發對象，旋轉蒸發可以使之在沸騰條件下操作，而容易暴沸的蒸發對象，也可以控制壓力和溫度，使之在接近但低于沸點的條件下平穩蒸發；反觀水蒸汽蒸餾而是要在沸騰的條件下操作。
　　
　　三、熱源不同：旋轉蒸發可以用水浴或者油浴，水蒸汽蒸餾要用水蒸汽和底部加熱同時進行，相當于需要兩個熱源。
　　
　　四、蒸發時間：旋轉蒸發一般是幾分鐘到十幾分鐘，通常不超過半小時；而水蒸汽蒸餾多半在1小時以上，相比較下來，在實驗室操作的條件下，旋轉蒸發就要比水蒸氣蒸餾節省時間
　　
　　劣勢：
　　
　　如果樣品基體比較復雜(比如食品、環境樣品)，旋蒸過程中可能產生泡沫沖上來，旋干了之后剩下的殘渣也往往比較多，后續操作如果要用比較精密的儀器的話，往往在重新溶解之后還要配合過濾、離心等操作。水蒸汽蒸餾雖然相對比較耗時，但得到的蒸餾產品更“干凈”，很少甚至沒有固體和高沸點雜質。